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酱鸭舌收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭舌 300克
- 食用油 10克
- 大葱 15克
- 老姜 15克
- 花椒 20粒
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 蚝油 10克
- 冰糖 15克
- 黄酒 30克
- 白酒 10克
- 水 150克
酱鸭舌的做法步骤
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步骤 1：
备好调料，干湿分开。
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步骤 2：
将鸭舌洗净焯水。
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步骤 3：
放油将干香料葱姜中火煸香。
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步骤 4：
加入鸭舌煸炒。
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步骤 5：
加入调料汁，加盖子焖20分钟。
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步骤 6：
最后收干汤汁即可。
小贴士
1、鸭舌比较腥，焯水加白酒是必须步骤。
2、加水量依据自家锅的密封性酌情调整，珐琅锅可以参考。
3、焖煮时间不易过长，否则没有口感。
