《时令菜》属于春天的美味——腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋去除壳切滚刀、咸肉切片、老姜切片，备用。

• 步骤 2：

  冷水下咸肉和排骨，加姜片和花雕酒焯水捞出。

• 步骤 3：

  烧水滴几滴油，下春笋焯水去除涩味。

• 步骤 4：

  砂锅放入少量的油，下咸肉爆香，再加老姜翻炒几下。

• 步骤 5：

  下焯好水的排骨，翻炒几下。再加入适量开水，最后下春笋。

• 步骤 6：

  盖盖小火炖煮约45分钟，下百叶结盖盖，炖煮5分钟即可。