蚕豆咸饭（肉塌锅）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材（如图）提前10分钟把大米洗好备用；蚕豆最好用开水煮2分钟，捞出备用（去除豆腥味）

• 步骤 2：

  开小火把猪油炼出，这样做出来非常香，锅底的锅巴也更脆

• 步骤 3：

  依次放大料、豆豉、葱姜末、瘦肉片、五香粉、酱油、盐进行煸炒

• 步骤 4：

  炒香后再加入蚕豆和大米进行翻炒

• 步骤 5：

  然后加入水，水没过食材就可以。中火

• 步骤 6：

  中火15分钟，用铲子翻一下，把米饭堆起来。最小火焖

• 步骤 7：

  最小火焖10分钟就OK啦