mini可爱芝士肠仔包来啦
表面满满的醇香芝士粉
搭配脆皮肠，想不好吃都难
谁能抵住诱惑
不爱吃饭的熊孩子也抢着吃呢
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不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini可爱芝士肠仔包收藏
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所需食材
- 高筋粉 400克
- 幼砂糖 40克
- 耐高糖鲜酵母 12克
- 全蛋液 50克
- 冰水 220克
- 无盐黄油 40克
- 食盐 5克
- 30克脆皮肠 10根
- 芝士粉 适量
不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini可爱芝士肠仔包的做法步骤
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步骤 1：
面团中除黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机打面桶，后油后盐法打至9成筋，能拉出薄而有韧性的膜，出缸温度控制在
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步骤 2：
面团平均分成十份，收圆松弛15分钟
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步骤 3：
取一个面团擀成牛舌状，翻面后拍掉小气泡，擀成和脆皮肠宽度一致的长方形，卷起来，表面喷少许水，粘上芝士粉，用锋利的刀切成三段
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步骤 4：
全部做好后放入烤箱，选择发酵模式，32度，湿度75%醒发50分钟，发至1.5倍大
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步骤 5：
发酵结束后，烤箱选择风炉模式，提前预热，155º烤12分钟，两层同烤至表面金黄
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步骤 6：
醇香芝士与脆皮肠的完美结合，不爱吃饭的熊孩子都抢着吃哦
小贴士
1.面粉吸水性不同，预留10-20克水看面团状态增减
2.配方中的发酵及烘烤时间和温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整
3.本次使用的风炉烤箱，可四层同烤，普通平炉只能一次烤一盘哦，切记
