干锅孜然羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排剁成小块，凉水洗净。多洗几遍去除血水。羊排买的时候可以让老板帮忙剁好。

• 步骤 2：

  放入锅中加入大量清水，放入葱段，姜片，料酒。

• 步骤 3：

  盖盖，水开后中火煮一个小时。中间水如果不够了加少量温水。

• 步骤 4：

  煮羊排的时间用来备菜。土豆胡萝卜洗净去皮切块，我喜欢吃土豆所以土豆放的多。

• 步骤 5：

  锅中烧油，中火放入胡萝卜

• 步骤 6：

  炸至金黄捞出，炸熟。

• 步骤 7：

  土豆块也炸熟捞出

• 步骤 8：

  尖椒去筋切块。

• 步骤 9：

  洋葱切块。

• 步骤 10：

  香菜切段备用

• 步骤 11：

  干辣椒，花椒，蒜片备用。

• 步骤 12：

  羊排煮熟捞出。

• 步骤 13：

  锅中留少许底油，放入羊排两面煎至金黄。这样做既能提升口感，又能煎出多余油脂，羊排吃起来才不会腻。

• 步骤 14：

  煎至金黄捞出备用。

• 步骤 15：

  锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、蒜片，一勺郫县豆瓣酱，炒香。

• 步骤 16：

  倒入尖椒和洋葱翻炒均匀。

• 步骤 17：

  倒入羊排、炸好的胡萝卜和土豆，翻炒均匀。

• 步骤 18：

  加入三勺孜然粉，可以再多放点孜然粉，羊肉和孜然是绝配！

• 步骤 19：

  加入两勺辣椒粉。

• 步骤 20：

  加入两勺鸡精

• 步骤 21：

  两勺味精

• 步骤 22：

  半勺盐

• 步骤 23：

  半勺糖

• 步骤 24：

  加入香菜段

• 步骤 25：

  翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 26：

  装盘！鲜香吮指的干锅孜然羊排就做好啦！