香菇猪肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁成肉泥，加入葱姜水、盐、生抽拌成肉馅，水可以慢慢加入，顺时针搅拌打上劲，肉泥越细腻越好，一定要去掉筋膜

• 步骤 2：

  加入香菇粒和蛋清，继续顺时针搅拌，感觉干的时候可以加入适量的水

• 步骤 3：

  锅中加入稍多的水，放少许盐帮助丸子有点底味，烧至7成热转中小火（锅底全部冒泡），可以先试一个，看能不能成型

• 步骤 4：

  左手带好手套，用虎口的位置挤出肉馅，右手拿勺配合操作，一个丸子成型，缓缓放到锅中

• 步骤 5：

  煮到丸子慢慢浮起，转小火煮到成熟，捞出沥干放凉

• 步骤 6：

  放凉后的丸子，用食品袋装好

• 步骤 7：

  密封袋装好，排掉空气，放到冰箱冷冻保存，建议尽快食用