大头鱼干锅 by 芠泺·园 - 菜谱

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浏览 43428 收藏 1545 时间 10~30分钟切墩(初级)

干锅大头鱼，要用酒精灶开小火，慢慢煮，越煮越香。

芠泺·园 2023年02月09日发布

剁椒鱼头（大头鱼有鲢鳙鱼，白鲢鱼），是湘菜里的名菜，以蒸为主。今天的白鲢鱼是活鱼，大湖里的鱼，新鲜。因剁椒鱼头里的辣椒比较多，适合口味重的人群，今天这个方法做的鱼，老少皆宜，鱼肉细嫩，新鲜，味香浓。

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