无蛋牛奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  配方中除黄油外所有材料打出粗糙厚膜，这个做别的忘记时间有点打过了。

• 步骤 2：

  加入黄油继续打至破洞光滑的薄膜，面团有弹性。

• 步骤 3：

  面团滚圆发酵到2倍大，然后排气分割50克一个，配方可以做21个，觉得多可以减半。分割完直接整形成三角形，松弛10分钟，按配方量做整形完就可以直接从第一个整形的开始下一步了。

• 步骤 4：

  取一个三角面团搓成水滴状，擀长，自上而下卷起，摆入烤盘，没有发酵箱可以放烤箱，下面放一碗热水发酵到2倍大，手指按压缓慢回弹即可。

• 步骤 5：

  烤箱180度烤12分钟出炉

• 步骤 6：

  非常的柔软拉丝