正宗东北锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆淀粉（无可替代）100克、清水100克泡软

• 步骤 2：

  泡一个小时以上成为非牛顿流体

• 步骤 3：

  里脊肉切大片 用刀拍2下

• 步骤 4：

  拍成这样

• 步骤 5：

  里脊肉里调入植物调料粉、盐、一起腌制一会

• 步骤 6：

  调料汁；白醋3勺、白糖2勺、盐3克、鸡精少许、2勺清水

• 步骤 7：

  里脊肉放入泡好的土豆淀粉里 裹上一层不会脱浆

• 步骤 8：

  锅里油热、一片一片下锅（切记不要一次放太多） 每一片都摊开了炸

• 步骤 9：

  炸到刚好定型就可以捞出（第一次炸不爱炸老了）

• 步骤 10：

  炸成每一片都有一层厚厚的的

• 步骤 11：

  油烧热、再次倒入炸到金黄捞出

• 步骤 12：

  捞出

• 步骤 13：

  锅里不要加油 直接倒入料汁、炒到起大泡

• 步骤 14：

  放入配菜炒熟

• 步骤 15：

  倒入炸过的肉、炒几下、撒香菜出锅

• 步骤 16：

  做锅包肉这道炸烹菜肴的技术就是吃汁不见汁， 让糖醋汁迅速雾化均匀的挂在炸脆的糊上

• 步骤 17：

  外酥内软、（切记不可以勾芡哟）

• 步骤 18：

  酸甜可口