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街头美食3分钟干炒牛肉河粉收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 【主料】
- 湿河粉 200克
- 牛里脊 100克
- 【辅料】
- 绿豆芽 适量
- 小葱 适量
- 【腌牛料】
- 老抽 半勺
- 生抽 半勺
- 花雕 少许
- 白糖 1小勺
- 白胡椒 少许
- 水淀粉 少许
- 食用油 适量
- 【炒粉料】
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 食盐 半小勺
- 白糖 1小勺
街头美食3分钟干炒牛肉河粉的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊切片，加入腌料中的所有调料抓匀，食用油最后加，静置15分钟。
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步骤 2：
炒粉料提前调好，河粉抓散备用。
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步骤 3：
锅内不放油，放入切绿豆芽煸炒出香味捞出备用。
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步骤 4：
锅内放油，7层下牛肉煎到两面变色。每一面大约15秒，捞出备用，整个时间不宜过长。
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步骤 5：
干净的锅，放入少许食用油，再下河粉摊平，两面煎一下，大约40秒。
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步骤 6：
沿锅边倒入炒粉料，翻炒均匀。
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步骤 7：
下入黄豆芽和牛肉翻炒均匀，再转大火下入葱花翻炒几下，淋入明油即可起锅。
