油画佛卡夏的做法步骤

• 步骤 1：

  主面团： 高筋面粉 350g / 砂糖 15g 低糖高活性酵母 5g / 海盐 5g 温水 260g / 橄榄油 30g 调味： 海盐 适量 黑胡椒 适量 / 橄榄油 适量 搭配蔬菜（可任意替换）： 洋葱 适量 小番茄 适量 / 芦笋 适量 迷迭香 适量 / 金不换 适量 秋葵 适量 / 胡萝卜 适量

• 步骤 2：

  先来做主面团：在发酵箱中，倒入15g砂糖、5g酵母（低糖高活性）、5g海盐、260g温水，大致混合均匀后，倒入350g高筋面粉、30g橄榄油，

• 步骤 3：

  翻拌至面粉吸收水分后（无干粉状态）

• 步骤 4：

  盖上盖子静置30分钟（让面团自己充分水合）

• 步骤 5：

  30分钟后，手上沾点水，把面团从四周拉向中间，然后摔打10次，团圆，继续加盖静置30分钟，30分钟后重复刚刚的动作：将面团从四周拉向中间，然后摔打10次，团圆，继续加盖静置30分钟。以上手法重复3次后，加盖密封，室温（22℃左右）发酵一小时至2倍大

• 步骤 6：

  在28金盘上，刷上适量橄榄油，把发酵好的面团倒入其中

• 步骤 7：

  手上沾上橄榄油，

• 步骤 8：

  铺开面团的同时挤出大气泡，

• 步骤 9：

  然后对折，盖上保鲜膜二发20分钟。

• 步骤 10：

  二发的时间我们来准备蔬菜（准备自己喜欢的搭配），洋葱切中间最大的部分，小番茄对半切开后，切出两个三角做花花，胡萝卜对半切开，刻出花花，秋葵切丁，芦笋切一些斜片出来，蒜头切片

• 步骤 11：

  发酵好的面团重新铺开至满盘（记得手上抹点橄榄油），然后用手指头压出一些洞洞

• 步骤 12：

  把刚刚切好的蔬菜和香料放上去，摆出自己喜欢的图案，表面撒上适量海盐和黑胡椒后，放入预热好的烤箱里，上下火200℃烘烤20分钟，最后注意一下颜色，上色的话要盖锡纸哦！