五香牛腱的做法步骤

• 步骤 1：

  澳洲牛腱肉三条

• 步骤 2：

  粗盐150克加入花椒八角炒至盐变色

• 步骤 3：

  炒好的花椒盐盖牛腱肉上

• 步骤 4：

  腌制两个小时，中间翻一次面

• 步骤 5：

  腌出血水后把牛腱上的盐洗干净

• 步骤 6：

  抹上豆瓣酱，放入冰箱冷藏一晚

• 步骤 7：

  第二天，取出腌制好的牛腱，放入冷水，大火煮开，再开中火煮三分钟

• 步骤 8：

  把煮过的牛腱用清水冲洗干净，另起锅，加入冷水，香叶，八角，陈皮，桂皮大火煮开，开小火慢炖一个半小时

• 步骤 9：

  取出放凉，切片

• 步骤 10：

  牛肉纹路清晰，可以切片直接吃

• 步骤 11：

  也可以加入香菜，油泼辣子，就是一碗凉拌牛肉