蒜苗酱香红烧鲫鱼——豆瓣鲫鱼的另一种做法的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鲫鱼洗净，肚子里放点盐，鱼身抹一层盐，放在那里腌制

• 步骤 2：

  蒜苗洗净切段，备用

• 步骤 3：

  将鲫鱼煎至两面金黄

• 步骤 4：

  将鱼挪到半边，锅的另外半边倒入蒜苗翻炒，无需放盐，因为鱼腌制的时候给盐了，后面又要放豆瓣酱。 蒜苗翻炒至半熟时，加入一点热水，焖煮一分钟，鱼翻身后再焖一分钟。

• 步骤 5：

  鱼就出锅了

• 步骤 6：

  鱼出锅就完了吗？还没完。锅中马上倒入200ml水，和一勺豆瓣酱，搅拌至出水泡

• 步骤 7：

  将两勺生粉溶于水中，搅拌均匀。倒入锅中，再次搅拌和勾芡，生粉遇热就熟了，看不到白色的生粉就可以停火，稍后应该不超过半分钟

• 步骤 8：

  将调好的酱汁淋在鱼身上，根据自己口味，酱汁可以浓稠也可以水多一点，我这次弄得比较浓稠

• 步骤 9：

  最后上面撒上葱花，即可开饭