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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
新鲜草头,摘去黄叶及老的根茎,清洗干净。
步骤 3:
准备好调味料:白酒+盐+鸡精+白糖+轻盐酱油一起搅拌均匀。
步骤 4:
准备就绪。
步骤 5:
调料倒入清洗干净的草头中拌匀。
步骤 6:
锅中加入食用油和猪油烧热。
步骤 7:
倒入草头和清水翻炒,草头断生出水就可以。
步骤 8:
装盘上桌。
步骤 9:
这样炒出来的酒香草头,酒香浓郁,鲜嫩翠绿。
酒香草头,炒前先调味,加入猪油可以增香,加入开水让调料更快融化;时间1分钟左右,不宜久,炒过头口感就老了。