微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
炸香椿鱼收藏
浏览 37081
收藏 10
时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 香椿 150克
- 鸡蛋 1个
- 花椒盐 10克
- 淀粉 50克
- 面粉 50克
- 盐 少许
- 食用油 10克
炸香椿鱼的做法步骤
-
步骤 1：
香椿洗净控干水分，备好其他用料
-
步骤 2：
碗中放入淀粉、面粉、盐、水、食用油，搅拌成面糊
-
步骤 3：
香椿裹上面糊，锅中倒入宽油，油温四成热香椿鱼入锅内炸第一遍定型
-
步骤 4：
油温八成热时，放入香椿鱼炸至第二遍，成金黄色捞出
-
步骤 5：
控油码入盘内，佐椒盐即可食用
小贴士
1.油温四成热的判断方式是香椿入锅立刻飘起来
2.新鲜的香椿如果放置一段时间，食用前要焯烫一下去除亚硝酸盐
炸香椿鱼是以香椿鱼为主料的一道家常菜也是一道药膳，是一道色香味俱全以香椿为制作主料，烹饪技巧以炸为主，成品外焦金黄酥脆，香味特别突出。食时佐以花椒盐，味道更美。
热门菜谱
