老北京水爆肚 by 黄沙漫天飞 - 菜谱

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1.芝麻酱一定要用温水泄开。
2.毛肚焯水的时候一定要快，毛肚缩小就是火候过了。

黄沙漫天飞 2023年02月13日发布

老北京的特色餐饮有不少，豆汁、焦圈、烤鸭、铜火锅，举不胜数，皇城根几百年的积淀。曾经在北京上中学时最喜欢的就有水爆肚，那一口麻酱加韭菜花的香味沉积了许多年。现在在南方工作很难在吃饭街头巷尾随处都有的水爆肚了，撸起袖子自己干吧！做个喷香的水爆肚。

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