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蘸汁血蛤收藏
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所需食材
- 血蛤 500g
- 小米辣 3个
- 香菜 4根
- 蒜 4瓣
- 生姜 1块
- 鱼露 1勺
- 香油 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 寿司醋 1勺
蘸汁血蛤的做法步骤
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步骤 1：
买来的血蛤先在盆里加水静养半天以上，确保泥沙干净，可以加一小勺食用油，效果更好。
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步骤 2：
用生抽、蚝油、鱼露、、姜末、蒜末、香菜碎拌汁，如果能吃辣可以加小米椒粒，因为我家不吃辣，所以省略了。这个蘸水是这道菜的精髓，可以根据自己的口味调整。
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步骤 3：
血蛤放入滚水锅10秒捞出装盘，可以看到有些血蛤刚开壳即可出锅，千万不能烧过头。
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步骤 4：
美味的蘸汁血蛤来了。
小贴士
1.血蛤千万不要煮太久，影响口味。
一直对生食的鲜味没有抵抗力，自己尝试着来一份美味，希望和大家分享。
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