心型酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉加入水，软化的40克黄油揉成光滑的面团，包保鲜膜静置松驰20分钟。

• 步骤 2：

  取一块油纸包住软化的160克黄油

• 步骤 3：

  擀成15乘17cm大小的方块放冰箱冷藏

• 步骤 4：

  将放驰好的面团擀成20乘34的长度

• 步骤 5：

  将黄油片放在面皮中间

• 步骤 6：

  两边往中间对折，四周封好口

• 步骤 7：

  分别在三分一，三分二处对叠面皮，如上图

• 步骤 8：

  然后中间对叠，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，如此操作三次

• 步骤 9：

  取一张油纸，上面洒上白糖，将面团擀长后放在白糖上，让面皮裏上适量白糖，找出中间点，然后两边面团向中间卷

• 步骤 10：

  卷好的面团稍稍用力压一下让中间粘合。

• 步骤 11：

  用刀切成厚薄一致小块

• 步骤 12：

  放在烤盘上稍稍整理一下，放入预热好的180度烤箱烤15分钟。烤箱温度根据自家的调节

• 步骤 13：

  出炉后稍放凉再吃

• 步骤 14：

  成品