辣椒炒猪肘肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先把肘子用冷水煮开几分钟煮熟

• 步骤 2：

  趁煮肘子时间把配菜底料切好

• 步骤 3：

  肘子煮熟，剔骨出来放姜，料酒，一丢丢盐，一颗沙姜，一颗八角，点点花椒粉或者胡椒粉继续中小火煮20分钟

• 步骤 4：

  煮好后切小片备用

• 步骤 5：

  热锅热油先炒青红辣椒炒出虎皮放一丢丢盐，一丢丢生抽，一丢丢鸡精调味捞出备用

• 步骤 6：

  继续用炒辣椒剩下的油不够加一点，炒底料加2勺豆瓣酱，炒出红油后放肘子肉

• 步骤 7：

  炒匀乎的加一点点香菜梗继续翻炒

• 步骤 8：

  加盐生抽调味，一点耗油，一点点鸡精，几斗孜然粉增香

• 步骤 9：

  最后把香菜叶跟蒜叶炒好的辣椒加进去蒜叶断生就可以出锅了

• 步骤 10：

  成品