可可菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主面团的材料准备好

• 步骤 2：

  放入面包机搅拌，并进行第一次发酵（约1小时）

• 步骤 3：

  在等待面团的时候，准备好酥皮的材料

• 步骤 4：

  将糖粉和黄油先放入搅拌盆内

• 步骤 5：

  用蛋抽打发至略发白即可

• 步骤 6：

  依次筛入低筋面粉、奶粉、可可粉

• 步骤 7：

  用硅胶铲翻拌均匀，质感略粘稠

• 步骤 8：

  硅胶垫上撒些面粉，将酥皮料揉成团，分成4份，盖保鲜膜待用。

• 步骤 9：

  主面团第一次发酵完成后，从面包机中取出，揉匀排气，分成4份，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 10：

  酥皮球和面团各取一份。用抓、按的手法让酥皮慢慢“爬”上面团，盖住3/4即可

• 步骤 11：

  用刮片在酥皮表面划成格状，放入烤箱上层，50度，发酵40分钟，（下层放一盆温水增加湿度）

• 步骤 12：

  发酵至原来的两倍大，取出

• 步骤 13：

  烤箱调至180度，预热5分钟

• 步骤 14：

  烤箱180度，烤制15分钟取出

• 步骤 15：

  晾凉