在北方，立春“咬春”吃春饼。
春天是色彩斑斓的，春饼也要五彩缤纷。
做一盘香喷喷的彩色春饼，期待一个好彩头。
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彩色春饼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜 适量
- 紫菜头 适量
- 胡萝卜 适量
- 食用油 适量
- 面粉 500克
- 蝶豆花 适量
- 水 适量
- 盐 适量
彩色春饼的做法步骤
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步骤 1：
菠菜+水—和成绿面团。 紫菜头+水—红面团 胡萝卜+水—黄面团 蝶豆花+水—蓝面团
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步骤 2：
面团搓成剂子，30克/个，表面刷油，醒面30分钟。 擀成面皮，表面刷油，依次摞好，擀成饼。 上锅蒸，水开15分钟。
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步骤 3：
一层层揭开，就是心仪的春饼了。
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步骤 4：
卷上喜欢的菜，就可以咬春了。
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步骤 5：
卷萝卜、卷葱丝、卷肉丝、卷烤鸭、卷土豆丝、卷和菜……和和美美。
小贴士
和面要用一半80度热水，一半常温水。面皮柔软，凉了也不硬。
面和水的比例是2:1。
和面加点盐，增加面的柔韧性，面皮不破。
紫菜头的红色遇热褪色，还是火龙果汁的色牢度好一些。
