春天的味道 | 无添加上海腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄洗净，表面毛刮净。 火腿和咸肉切片，喜欢咸一点的，可以咸肉多一些。 葱打结，姜块拍扁

• 步骤 2：

  猪蹄放入冷水，加热，焯出杂质

• 步骤 3：

  咸肉和火腿焯水，去掉亚硝酸盐

• 步骤 4：

  将焯完水的肉放入砂锅加冷水，料酒，大火煮开后，转文火炖半个小时。

• 步骤 5：

  百叶打结备用

• 步骤 6：

  竹笋切块，开水加盐后，入竹笋块煮五分钟

• 步骤 7：

  捞出竹笋至汤中，继续文火煮一个小时

• 步骤 8：

  加入百叶结后再煮30分钟即可。