无米粿（潮汕小吃）的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗干净晾干水分。下午由于时间紧迫，没有晾干

• 步骤 2：

  切碎，加食用油，鸡精，猪油，食用碱（防止韭菜变黄）。

• 步骤 3：

  先用300克番薯粉，加适量玉米淀粉。搅拌一下

• 步骤 4：

  加入适量水，搅拌至无颗粒。番薯粉遇水会变硬，所以不要停止筷子搅动哦。

• 步骤 5：

  倒入不粘锅，快速搅拌，随着温度升高。水浆会越来越浓稠。越浓稠越难搅拌。熄火，加入剩余的番薯粉揉成面团。

• 步骤 6：

  抓一小块用擀面杖擀平，放入韭菜馅。捏紧。（第一次做没经验，皮擀太薄了）稍微破皮就很难再捏紧，锅中放入适量水，水开上锅蒸10分钟。时间长短取决于粿的大小

• 步骤 7：

  有些爆开了。卖相有点不好看，但吃起来还是不错滴。

• 步骤 8：

  皮擀太薄了，容易肉皮。蒸熟就可以开吃

• 步骤 9：

  放凉后颜色比较深。

• 步骤 10：

  蒸熟可以吃，也可以煎着吃。下锅煎更香哦。