第一次吃芋泥是在马来西亚一家有名的福州餐厅，甜甜糯糯的芋泥是非常好的甜点，吃过让人久久不忘。
去年春节的时候我做了一批芋泥，成品非常好。却一直没机会写食谱，今年春节再做一次，写个食谱记录一下。
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新年好意头 | 福州芋泥收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 槟榔芋/芋头 600 克
- 紫薯 可无 30 克/ 一小块
- 猪油 150 克 或 适量
- 白糖 150-250 克 或 适量
新年好意头 | 福州芋泥的做法步骤
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步骤 1：
把芋头和紫薯削皮切块（最好戴着手套处理芋头，不然容易手痒）。
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步骤 2：
处理好的芋头和紫薯入蒸笼蒸25-30分钟至熟、变软。
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步骤 3：
把蒸熟的紫薯和芋头加1-1.5杯水放到搅拌机里搅拌顺滑。
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步骤 4：
把芋泥倒入锅里煮滚后转中小火煮至稍微粘稠
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步骤 5：
后加入猪油继续炒制。全程记得不断翻炒防止粘锅。
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步骤 6：
等芋泥的体积大约减半，变得更厚重粘稠的时候，加入糖调味。甜度可以按个人喜好增减。
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步骤 7：
吃之前撒点炒香的芝麻点缀即可。
