港式鲜虾净云吞的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步——调肉馅 猪肉糜加入两个鸡蛋，用胡椒粉，蚝油，糖，生抽调味。

• 步骤 2：

  第二步——浆虾仁 鲜虾云吞好吃，关键在这一步。 要用海虾仁，青虾黑虎虾都可以。 虾仁洗净去虾线和虾肠，然后尽可能挤干水分。加入蛋清和生粉适量，揉匀后放冷藏二十分钟。 小技巧：1.怕烦可以买去虾线的虾仁。 2.虾仁去水份可以用厨房纸擦干，没有就摊开来晾一会。

• 步骤 3：

  第三步——包云吞 和港式云吞和一般馄饨包法不一样。详细分解： 1.把适量肉糜和整只虾仁放当中

• 步骤 4：

  2.对折，中间封口

• 步骤 5：

  3.两边往中间折叠

• 步骤 6：

  4.做成鱼尾状

• 步骤 7：

  包含后像福袋，又像金鱼尾巴，每个有乒乓球大小。 小技巧：沾些水可以方便捏紧，捏在一起收口的地方要往外延伸，压薄。美观又防止收口的地方过厚，影响口感。

• 步骤 8：

  第四步——下云吞 滚水下，浮起后激冷水，再滚开后一分钟就好。

• 步骤 9：

  可以放入喜欢的汤做汤底。

• 步骤 10：

  这款虾仁云吞，形状滚圆又飘逸，晶莹剔透，粉嫩饱满。

• 步骤 11：

  一整只大虾在里面，弹牙鲜甜，入口难忘。 简单四步，经典港式鲜虾云吞，马上上桌啦！