菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  菠萝切成滚刀块，用盐水略微泡一下

• 步骤 2：

  猪夹心肉切成两厘米厚的厚片，两面切十字花刀切成2厘米方丁

• 步骤 3：

  切好的肉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋黄抓匀腌制5分钟

• 步骤 4：

  均匀的裹上生粉，用手给团成圆形，成丸子状

• 步骤 5：

  锅中倒入油，烧至五成热，把肉丸放入炸至飘起定型

• 步骤 6：

  待油温八成热，放入肉丸复炸

• 步骤 7：

  直接将菠萝和彩椒放油里，稍微过一下油捞出，同时捞出咕咾肉控油

• 步骤 8：

  锅放少许底油，姜米炝锅放入番茄沙司煸炒一下，倒入水

• 步骤 9：

  加入盐、白糖、白醋开锅勾芡，放入少许油

• 步骤 10：

  倒入炸好的咕咾肉和配料，裹匀酱汁装盘即成