菠萝咕咾肉 by 东味西厨 - 菜谱

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浏览 16798 收藏 121 时间 10-30分钟配菜(中级)

吃菠萝前用盐水浸泡，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力。

东味西厨 2023年01月21日发布

咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，裹上糖醋汁，味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。

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