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蒸蒸日上～膏蟹蒸肉糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 膏蟹 一只
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 姜 适量
- 白菜叶 4片
- 料酒 半勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 半勺
- 葱 一根
- 盐 适量
蒸蒸日上～膏蟹蒸肉糕的做法步骤
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步骤 1：
姜、葱、猪肉放一起搅碎。
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步骤 2：
加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、蚝油、100毫升水（分3次加入）顺时针搅拌上筋。
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步骤 3：
白菜叶加盐焯水铺盘底。
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步骤 4：
白菜上铺上搅拌好的肉沫。
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步骤 5：
膏蟹掰开去除胃，肺及心后切块铺肉沫上。
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步骤 6：
撒上少许料酒开水进蒸箱蒸30分钟。
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步骤 7：
完结撒花，肉糕浸着螃蟹汁别有一番滋味。
小贴士
1. 肉糕中姜跟盐尽量多一点口味更好；
2. 搅拌时加水能使口感不那么柴；
过年菜太多，锅忙不过来了。安排点蒸菜把蒸箱利用上。
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