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红烧牛尾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛尾 1500克
- 洋葱 半个
- 葱姜 适量
- 八角 1颗
- 盐 适量
- 桂皮香叶 适量
- 冰糖 5颗
- 干辣椒 1个
- 酱油 适量
- 老抽 1勺
- 白酒 1小勺
- 配菜 依自己口味适量
红烧牛尾的做法步骤
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步骤 1：
牛尾冷水下锅，放入葱姜，一瓶盖白酒，开锅后，去掉血沫，捞出牛尾，用热水洗干净肉上的血沫，水留着备用
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步骤 2：
配菜供参考
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步骤 3：
放入牛尾，料包，葱，姜，洋葱，干辣椒1个，2片柠檬，冰糖5颗，老抽1勺（没有可以用山楂代替）。倒入焯肉时的水，筛掉血沫，高压锅压半小时（炖锅60分钟，熟前20分钟放入配菜）
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步骤 4：
砂锅起火放油，把配菜炒一下，把压好的牛尾和汤一起倒入砂锅炖煮15分钟，放盐调味即可
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步骤 5：
炖熟的牛肉脱骨软烂！
