四喜丸子，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，但凡是喜宴、寿宴、家宴等多用来做“压轴菜”。除夕将近，不少人会在年夜饭上加上这么一道吉祥菜来讨个新年的好彩头。 这次搭配糯米、土鸡蛋来个升级版，烹饪方式以蒸代替油炸更健康。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。
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珍珠四喜丸子 | 团团圆圆收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡蛋 5个
- 糯米 100克
- 猪肉馅 200克
- 姜 20克
- 葱白 20克
- 味达美生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 十三香 少许
珍珠四喜丸子 | 团团圆圆的做法步骤
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步骤 1：
糯米提前用清水浸泡两小时
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步骤 2：
鸡蛋冷水下锅，水开后煮6分钟捞出备用
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步骤 3：
肉糜中加入姜末
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步骤 4：
一勺料酒
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步骤 5：
两勺生抽
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步骤 6：
一个鸡蛋，少许盐，充分搅拌至上劲，腌制片刻
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步骤 7：
加入切好的葱花
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步骤 8：
将煮熟的鸡蛋去皮，包进调好的肉馅中
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步骤 9：
两手沾少许清水防止粘手，团成丸子状
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步骤 10：
表面蘸一层泡好的糯米，滚圆
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步骤 11：
放入蒸箱大火蒸30分钟（丸子底部垫一片白萝卜即可以防止粘锅，也能增香）
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步骤 12：
成品图
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步骤 13：
成品图
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步骤 14：
成品图
