卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇洗净去蒂，先切片后切丁。

• 步骤 2：

  香菇丁焯水捞起沥干水分备用。

• 步骤 3：

  把鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟。

• 步骤 4：

  五花肉切成1㎝见方的小丁。

• 步骤 5：

  热锅，放少许油，倒入五花肉煸香。

• 步骤 6：

  放入葱段姜片炒香。

• 步骤 7：

  放入香菇丁炒香。

• 步骤 8：

  放入卤料，加一点白糖，蚝油，料酒一勺炒干。

• 步骤 9：

  加水1000毫升，放入红烧酱油2勺，老抽1勺，盐，鸡精味精适量调味。

• 步骤 10：

  烧开后放入剥了壳的鸡蛋鹌鹑蛋。

• 步骤 11：

  大火烧开后转中火开盖烧50分钟。

• 步骤 12：

  起锅前放入淀粉水收浓汤汁。喜欢多汁的就留多一点汤汁。

• 步骤 13：

  卤肉饭的料汁就做好了。

• 步骤 14：

  盛一碗饭，倒扣在盘子里，淋上酱汁，开吃！