我家的米发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  照样是所有食材大合影。

• 步骤 2：

  200g温水加上40g白砂糖、3.5g耐高糖酵母搅拌全部溶解。（发酵会消耗糖分，这个糖量并不太甜，喜欢甜的可以增加了）

• 步骤 3：

  将200g粘米粉倒入液体中拌匀。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜在温暖处发酵。今天气温很高，大约四十分钟就发酵到1.5倍大了。（这就是为什么我要用透明的塑料大量杯，发酵到哪里、多大了，刻度上一目了然）

• 步骤 5：

  用筷子搅拌至消泡，盖上保鲜膜再进行第二次发酵。

• 步骤 6：

  这一次大约过了25分钟，就可以看见面糊又长高了近一倍大。

• 步骤 7：

  将面糊倒入小模具中，上蒸锅。

• 步骤 8：

  撒上1g炒香的黑芝麻，当然也可以不放。（我专心拍视频去了，把芝麻撒得乱七八糟了）

• 步骤 9：

  大火烧开，转中火蒸15分钟就可以出锅了。