完全就是一次尝试,简单到不行!
人人都能吃耙耙肉。
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步骤 1:
五花肉甭管多肥,切大块焯水乘出;生姜切片放在砂锅底下平铺,再把肉块放上备用;
步骤 2:
家里没黄酒用白酒代替,倒上一些酒,这个酒很重要!
步骤 3:
因为懒得洗锅现在炒菜全用小奶锅,很方便不沾油,倒油白砂糖,开始化糖,一直搅拌,糖变色气泡就成了(用冰糖更好)
步骤 4:
化了糖之后,清水倒入,煮糖水
步骤 5:
糖水沸腾备用
步骤 6:
煮沸糖水倒入砂锅中,莫过肉也可以多些水看自己都可以;然后就是大火煮沸,小火慢炖1-2小时,看你的火多小吧;期间煮几个笨鸡蛋;加生抽、老抽;
步骤 7:
糖汁收一半加入煮熟的笨鸡蛋继续小火焖;放盐;
步骤 8:
把汁水收到底,肉简直耙的莫法!
步骤 9:
东坡肉成了!下次可以尝试大方块绑一根绳子就和酒店一模一样!
黄酒、就是重点,一定要放酒。