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口水鸭收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭胸肉 3整块
- 黄瓜 1根
- 香葱段 10克
- 姜片 2片
- 盐 5克
- 花椒 5粒
- 桂皮 1个
- 八角 2个
- 香叶 2-3片
- 料酒 15克
- 冰水 适量
- 红油钵钵鸡调料包 1包
- 食用油 10克
- 藤椒油 10克
- 熟白芝麻 适量
口水鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭胸肉冷水下锅，锅内继续放入香葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、盐和料酒，以中小火炖煮1小时左右
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步骤 2：
将煮好的鸭胸肉放入冷水中浸泡3分钟左右后捞出切块备用
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步骤 3：
将黄瓜去皮后切段备用
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步骤 4：
将切好的黄瓜铺在盘底，上面均匀的摆上切好的鸭胸肉
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步骤 5：
将红油钵钵鸡调料均匀的洒在鸭肉上
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步骤 6：
锅内倒入食用油和藤椒油，油热后淋在鸭肉上激发钵钵鸡调料的香味
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步骤 7：
最后在做好的口水鸡上撒适量熟白芝麻和香葱末即可
口水鸡是很多喜欢川菜的小伙伴的最爱，我也不例外。这次我突发奇想，在传统口水鸡的基础上进行了一些改良，不仅添加了藤椒香，而且将传统的鸡肉改成了鸭肉，做了一道特别鲜香又同样美味的【口水鸭】。鸭肉特有的香气让这道菜更加的鲜美，而且口感鲜嫩弹牙，搭配椒香四溢的酱料，这味道回味无穷！无辣不欢的小伙伴们有口福啦！
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