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这碗冰冰凉的清高汤冷面真的能瞬间降温消暑！收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 挪威北极鳕鱼 100～200克
- 高汤（或水） 适量
- 虾干 几粒
- 五香粉 3克
- 生抽 10毫升
- 细面 1把
- 香葱 1棵
- 小青菜 1棵
- 香葱／芝麻 少许
这碗冰冰凉的清高汤冷面真的能瞬间降温消暑！的做法步骤
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步骤 1：
挪威北极鳕鱼自然解冻后用纸巾擦干多余水分，切成合适 大小。
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步骤 2：
高汤（或水）加入虾干和香葱段，加1升左右的水，烧开后加入五香粉调匀，小火煮10分钟，捞出虾干葱段，清汤留用。
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步骤 3：
沸腾的清汤内放入挪威北极鳕鱼汆熟。 熄火放凉，北极鳕鱼浸泡在鱼汤里，一起冷藏
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步骤 4：
另用煮锅，水开后分别把细面条煮熟，小青菜烫熟。两者从煮锅里捞出后都浸入冰水。
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步骤 5：
取出冷藏的鱼汤，把细面和小青菜摆进来，再把挪威北极鳕鱼摆在最上面。
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步骤 6：
按口味用生抽调味，最后撒上香葱和芝麻装饰。
「头伏饺子，二伏面」在没有胃口的伏天里，吃碗冷面真的能瞬间降温消暑。这次的鳕鱼冷面用了家里最普通的三样食材，快手煮两碗清澈明亮的「清高汤」，有面有青菜，再配上脂肪含量比鸡脯肉还要低的挪威北极鳕鱼——营养和清爽都到位了！
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