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Q弹牛肉丸子收藏
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所需食材
- 牛肉糜 1000克
- 盐 16克
- 糖 14克
- 淀粉 70克
- 白胡椒粉 3克
- 生抽 40克
- 鸡蛋 4个
- 葱 1根
- 生姜 1块
- 酱油 1勺
Q弹牛肉丸子的做法步骤
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步骤 1：
将生姜葱打成茸，放在牛肉糜上，放花椒面，胡椒面，用热油泼香，用锅的余热把酱油呛香。
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步骤 2：
加入鸡蛋，淀粉，用手一个方向搅拌上劲儿，拿起在盆中摔打，这是口感有弹性的秘诀。
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步骤 3：
将搅打好的肉糜，制成大小适中的丸子
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步骤 4：
下锅炸制
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步骤 5：
香喷喷，弹弹的牛肉丸子就好了，可红烧，可做汤
小时候，妈妈一炸牛肉丸子，年就在跟前啦，妈妈一边炸 ，我就在一边偷拿着吃，美好的滋味
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