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步骤 1:
青蟹处理好,切口处薄薄的粘上淀粉。 老姜和大葱切大颗粒,小葱切成段。
步骤 2:
锅内放入适量的油,油温五成热后,放入青蟹切口向下铺好,2分钟,让螃蟹定型。
步骤 3:
再把老姜和大葱粒,一起放入锅中,盖上锅盖再焖上4分钟。
步骤 4:
稍微翻一下螃蟹,避免巴锅。 沿锅边淋入调料(蚝油和花雕提前调在一起拌匀)3分钟,再放入小葱段煎香后起锅。
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