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步骤 1:
除黄油外的全部面团食材放入ACA厨师机A1面桶内,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤 2:
ACA性能厨师机A1升级了2.4mm铸铝机身,加厚加重再加上底部大吸力的硅胶吸盘,使其工作时机身更稳固,实测既使是高档位和面也不会出现剧烈晃动。噪音不大,800W大功率和面特别快、既省时又提高了工作效率。
步骤 3:
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
步骤 4:
取出平均分成12个面团,滚圆松弛盖上保鲜膜10分钟
步骤 5:
取出一个面团,擀成10cm左右的正方形
步骤 6:
翻面从上往下卷起来
步骤 7:
依次放入烤盘中
步骤 8:
放入烤箱,温度开35度,再放一碗温水,发酵2倍大
步骤 9:
发酵好的面团表面刷上一层蛋液
步骤 10:
预热170度烤箱,烤20分钟,最后五分钟盖锡纸以防上色过重!
步骤 11:
小朋友很喜欢的奶香排包,做法简单,没啥难度,成品松软可口,超好吃哦!
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3.厨师机揉面时的稳固性我觉得相当重要,看网上好多厨师机高档位时晃动特别厉害,特别影响使用体验,还好ACA性能厨师机A1得益于其加厚、加重的铸铝机身、再加上底部大吸力的硅胶吸盘,机器运行时稳固性很强,基本上没有看到太大晃动,我还是比较满意的