酥炸胡椒长茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄洗干净后，切成2厘米左右的片，浸泡在盐水中。

• 步骤 2：

  碗中加入面粉、油、水。

• 步骤 3：

  搅拌均匀，至面粉没有颗粒状。

• 步骤 4：

  加入自己喜欢的调味，比如黑胡椒，葱花，芝麻。

• 步骤 5：

  静止面粉10分钟，让面粉与水充分混合后，再搅拌，到面糊提起粘着筷子即可。

• 步骤 6：

  茄子捞出控干水分。

• 步骤 7：

  茄子放入面糊中，充分蘸均匀。

• 步骤 8：

  放入面包糠，两面裹均匀。

• 步骤 9：

  将茄子盒都裹上面糊面包糠。

• 步骤 10：

  起锅，热油，140度左右，放入茄子盒，慢慢炸。

• 步骤 11：

  两面煎炸变黄后，开大火，炸至两面金黄。

• 步骤 12：

  捞出控油。

• 步骤 13：

  咬一口，外酥里嫩，口感几乎属于炸鸡皮+牛油果的味道。