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日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？收藏
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所需食材
- 可生食级别挪威三文鱼 200克
- 米饭 1碗
- 寿司醋 15毫升
- 黑芝麻 少许
- 可生食鸡蛋 2枚
- 蛋黄酱 15克
- 第戎芥末酱 3克
- 鳗鱼汁（或照烧汁/蚝油） 20克
- 帕玛森芝士碎 5克
- 海苔芝麻碎&巴旦木碎&法香碎 少许
日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？的做法步骤
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步骤 1：
首先制作温泉蛋：深锅中注入三碗水，烧开后熄火，加入一碗冷水，放入一枚可生食鸡蛋，盖闷10分钟，取出鸡蛋浸入冷水冷却。
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步骤 2：
米饭拌入调味寿司醋拌匀，在盘中做出火山口造型。
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步骤 3：
挪威三文鱼用快刀切成厚度在3毫米左右的大片。
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步骤 4：
蛋黄酱、可生食鸡蛋的蛋黄和第戎芥末混合均匀，装入挤罐或裱花袋。鳗鱼汁也装入挤罐或裱花袋。
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步骤 5：
在米饭火山口上依次码放好挪威三文鱼片，用喷枪明火炙烤至表面微焦。
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步骤 6：
挤上两种酱汁，擦上帕玛森芝士碎，再次用喷枪炙烤至芝士融化
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步骤 7：
磕入温泉蛋，撒上海苔芝麻碎、巴旦木碎，用法香碎装饰。
在家简单完美复刻日料店的专业做法来啦！这道「熔岩炙烤三文鱼窝蛋饭」外型非常硬核：像一个正在爆发的小火山！不仅有现炙的肥美鲜甜三文鱼肉，而且顶部一枚流芯温泉蛋——和两种风味的香浓酱料混合了米饭一起送进嘴里，太！满！足！了！在餐厅里小小一份基本都会卖到168元以上，快来跟做省它几百块！
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