又酥又脆喷喷香 | 葱油芝麻烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  制作面团：将面团材料混合在一起，形成柔软光滑的面团。盖上盖子，静置30分钟。

• 步骤 2：

  *我的习惯是，干粉类先拌匀，用热水烫面，筷子搅拌成絮状，再用手揉成团。

• 步骤 3：

  当面团静置时，制作油葱酥：葱切碎，猪油或黄油融化成液体。

• 步骤 4：

  用刮刀将所有材料混合在一起，混合均匀后，冷藏15分钟。

• 步骤 5：

  *冷藏后，猪油会重新凝固。

• 步骤 6：

  面团分成10等份，滚圆后松弛。

• 步骤 7：

  将油葱馅分成10份，揉成球。

• 步骤 8：

  将面团压平，把油葱球包在里面，像包包子一样捏紧收口。

• 步骤 9：

  面团相当具有延展性，非常好操作。

• 步骤 10：

  用手掌压平，擀成椭圆形，大约0.3cm的厚度。

• 步骤 11：

  将椭圆形纵向对折。

• 步骤 12：

  再从上而下卷起来，像是一个线圈。

• 步骤 13：

  平面朝下。

• 步骤 14：

  用手掌再次压平。

• 步骤 15：

  擀成椭圆形。这样就会在面团中创造很多层次。

• 步骤 16：

  将烧饼放在烤盘上。表面刷水，均匀撒上芝麻，轻轻压入面团中。

• 步骤 17：

  230° 烤18分钟，直到表面浅金黄色。

• 步骤 18：

  外壳嘎嘣脆。

• 步骤 19：

  内里葱香咸酥。

• 步骤 20：

  顺便晒下今日份晚餐：台式白菜卤、蒜蓉时蔬、葱油烧饼。

• 步骤 21：

  希望你喜欢，:-D