伯爵红茶脆片的做法步骤

• 步骤 1：

  先来弄杏仁部分：碗中放入10g黄油、10g白巧克力和10g水饴，放入微波炉高火一分钟融化（隔水融化也可以）

• 步骤 2：

  然后倒入90g杏仁，

• 步骤 3：

  翻拌让每颗杏仁都裹上液体，备用

• 步骤 4：

  再来做脆片糊糊：碗中放入50g蛋清，20g全蛋液，10g淡奶油和35g糖粉，

• 步骤 5：

  手持打蛋器搅拌均匀后，

• 步骤 6：

  过筛入55g低筋面粉，加入2g红茶碎，搅拌均匀

• 步骤 7：

  40g黄油分次加入糊糊中，每次都需要吸收后，再加下一次，全部加完后，放入裱花袋中备用。

• 步骤 8：

  裱花袋剪小小个的口，在脆片烤盘中，挤入一个5毛钱硬币大小的圆，厚度约0.5cm，挤好后，把杏仁放在糊糊的正上方

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤20分钟（有热风模式的开起来）出炉后等凉透脱模，脆片就做好啦！