老式鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋六个蛋清蛋黄分离，蛋请加所有白糖，用厨师机打发15分钟，观察提起白色尖即可

• 步骤 2：

  加入蛋黄，继续打发2分钟

• 步骤 3：

  打发到画8字不消失即可，下一步准备好低筋面粉

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，十字法搅拌均匀，注意不能画圈，不然容易消泡

• 步骤 5：

  模具刷油，倒入蛋液，洒上芝麻，烤箱上下火180℃预热

• 步骤 6：

  烤15-18分钟，最后五分钟时注意观察，因为每个烤箱温度不一样，上火偏高的放到偏下层，下火偏高的放到偏上层，如果想要脆皮厚点，多烤几分钟