中国人过年非常重视年夜饭，大家家里的菜单会有什么菜式呢？
无鸡不成宴，广式宴席有这道菜才会显得这顿饭的重要性；白切鸡是广东主妇必须要会做的招牌菜。做法不难，鸡要选对了，清远鸡，农家鸡……自家养的最好，鸡必用微沸的姜，酒水浸煮20分钟，再关火泡浸，然后蘸料也是好不好吃的关键，虽然说每家不一定都一样，但总的来说也是差不多，配白切鸡的蘸料可以蒜蓉，姜蓉…我家则较多用沙姜酱油的配搭，既香又好吃，剩下的沙姜酱油拌饭还能吃一大碗！