牛气冲天（烤牛肋排）的做法步骤

• 步骤 1：

  先调个酱汁，3勺蚝油，2勺生抽，1.5勺黄酒备用

• 步骤 2：

  牛肋骨洗净，用厨房纸巾擦干水份

• 步骤 3：

  两面都撒一点点盐入个底味，再撒一些黑胡椒（最好是现磨黑胡椒粒）轻轻涂抹均匀

• 步骤 4：

  用刷子均匀的抹一层酱汁。

• 步骤 5：

  5-6个蒜瓣拍碎

• 步骤 6：

  把蒜瓣放在牛肋排上戴上手套反复擦拭一会儿，让牛肋排入味

• 步骤 7：

  铺一张锡纸（厚一点的）底部放入一些碎蒜瓣，再把擦拭好的牛肋排放在上面。

• 步骤 8：

  再涂抹一层酱汁，抹多抹少根据个人口味。

• 步骤 9：

  在牛肋排上再放一些碎蒜瓣

• 步骤 10：

  用锡纸把牛肋排包裹严实，我包了两层，不要有缝隙，否则汤汁会溢出，牛肋排会烤干的。然后放入冰箱冷藏2个小时以上，最好能过夜。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中，上下火210度烤35分钟

• 步骤 12：

  35分钟后将牛肋骨拿出来，打开锡纸。

• 步骤 13：

  把牛肋骨码放开，中间要有空隙，这样容易熟。此时已经是香气扑鼻了。

• 步骤 14：

  再次放入烤箱，上下火200度烤15-20分钟。烤熟烤上色。

• 步骤 15：

  出炉啦，大口吃肉，咬上一口，鲜嫩多汁，美味至极！