老母鸡虫草花汤的做法步骤

• 步骤 1：

  老母鸡洗干净加料酒，生姜焯下水。再冲洗干净放入炖盅。因为是隔水炖，肉类骨头类最好焯过水，这样炖出来的汤更清甜。

• 步骤 2：

  准备好虫草花，红枣，生姜片。虫草花泡一下清洗干净。

• 步骤 3：

  放入炖盅，加适量清水。隔水炖2小时，老母鸡炖的时间相对久一点，不然肉太硬。

• 步骤 4：

  炖好后下盐调味，因为是老母鸡会比较油，可以用滤油工具把表面的油滤掉。这样汤喝起来没那么腻。

• 步骤 5：

  晚餐还没开始吃，先勺半碗汤暖暖身子。