烤鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：买回来的鲈鱼，已经处理好，洗一下

• 步骤 2：

  食材准备：自己喜欢吃的素菜

• 步骤 3：

  酱料：牛油火锅底料、郫县豆瓣酱

• 步骤 4：

  调料准备

• 步骤 5：

  调料准备

• 步骤 6：

  鱼骨两边剖开

• 步骤 7：

  鱼表面打花刀，容易入味

• 步骤 8：

  厨房纸擦干水份

• 步骤 9：

  开始腌鱼，葱、姜片、料酒、盐

• 步骤 10：

  味达美蚝油来一勺

• 步骤 11：

  味达美味极鲜酱油一勺

• 步骤 12：

  抹孜然粉

• 步骤 13：

  刷上花生油，腌制30分钟

• 步骤 14：

  土豆和腐竹先下锅煮3～5分钟

• 步骤 15：

  豆芽一起焯水1～2分钟

• 步骤 16：

  烤箱上下火200℃预热十分钟，放入烤盘，烤30分钟

• 步骤 17：

  烤好的鲈鱼

• 步骤 18：

  刚烤好出烤箱的鲈鱼

• 步骤 19：

  撒上一小勺花椒，开小火炒牛油底料、豆瓣酱

• 步骤 20：

  慢慢炒出香味和红油，这个过程要用铲子不停翻炒，防止炒焦糊

• 步骤 21：

  炒出好多红油，放适量的开水、一勺味美达味极鲜酱油

• 步骤 22：

  煮5～8分钟

• 步骤 23：

  焯好水蔬菜、丸子等放锅底层

• 步骤 24：

  生菜铺上面一层

• 步骤 25：

  放在素菜上层

• 步骤 26：

  烧好的汤料倒一起

• 步骤 27：

  大火煮3分钟

• 步骤 28：

  撒上葱花

• 步骤 29：

  热油煎泡椒，

• 步骤 30：

  泡椒热油泼浇香葱

• 步骤 31：

  撒上香菜、美美的合个影。