腊八蒜的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：大蒜籽、米醋、陈醋、冰糖、盐

• 步骤 2：

  500克紫皮蒜去外衣

• 步骤 3：

  大蒜籽掰开

• 步骤 4：

  清水没过大蒜籽，浸泡20分钟

• 步骤 5：

  剥去大蒜籽表皮

• 步骤 6：

  剥好的大蒜籽，这么多

• 步骤 7：

  清水冲洗干净

• 步骤 8：

  倒干毛巾上，✂️剪去根部

• 步骤 9：

  去除坏的

• 步骤 10：

  太阳底下晒干表面水分

• 步骤 11：

  准备一个干净无油无水的容器

• 步骤 12：

  大蒜籽先撒上一点点盐，腌制10～20分钟

• 步骤 13：

  倒入米醋，没过大蒜籽

• 步骤 14：

  大概是这样的

• 步骤 15：

  来点陈醋

• 步骤 16：

  颜色变这样了

• 步骤 17：

  冰糖来个两把

• 步骤 18：

  份量不少了

• 步骤 19：

  米醋剩下一点点了

• 步骤 20：

  盖上盖子，密封保存

• 步骤 21：

  5天后的腊八蒜，微微发绿

• 步骤 22：

  腌制13天的效果，颜色非常绿了，尝一个，酸脆爽口，有点蒜辣味。