佛卡夏面包的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  温水中加入酵母。

• 步骤 3：

  搅拌融化，做好的酵母水放一旁待用。

• 步骤 4：

  植物油、高筋面粉、盐倒入碗中，加入酵母水，用刮刀翻拌成一个看不到干粉的面团。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，发酵30分钟左右。（Tips:发酵温度约25~30度，这一步可以借用烤箱发酵）

• 步骤 6：

  手指沾些清水，从底部拉起，往对边翻折，来回翻折两圈。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，第2次发酵30分钟，面团体积约1.5倍大；发酵好后的面团用同样的手法翻折一圈。

• 步骤 8：

  把蒜头切成蒜片。

• 步骤 9：

  小锅倒入蒜片、植物油、盐、黑胡椒，开中小火，翻炒至蒜油滋滋响时关火。

• 步骤 10：

  加少许香菜碎拌匀备用。

• 步骤 11：

  取一个烤盘或方形烤碗，铺上硅油纸，底部抹上少许蒜油。

• 步骤 12：

  倒入面团，稍微整理铺平，表面盖上保鲜膜，再发酵40分钟。

• 步骤 13：

  手指沾些清水，插孔排气，在缝隙直接淋上蒜油料，摆上迷迭香。（Tips:没有迷迭香可以不放）

• 步骤 14：

  放入提前预热230℃的烤箱中层，上下火230℃烤30-35分钟，表面焦脆上色就可以了。

• 步骤 15：

  取出切块就可以开吃了。

• 步骤 16：

  做好的面包密封室温保存可以放2天，冷冻保存可以放一周。学会它，早餐下午茶的好伙伴又新加一名！