刀切红薯小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯蒸熟后加入适量清水打成泥

• 步骤 2：

  盆里加入面粉，酵母和凉透的红薯泥，我的红薯泥比较干又另外添加了100克左右的清水，大家看情况添加

• 步骤 3：

  揉成面团

• 步骤 4：

  我是用压面机压的所以把面团分成2份，如果手揉的话就直接开揉吧

• 步骤 5：

  用压面机2档分别压个10来遍就很光滑了

• 步骤 6：

  最后一次压成面片后从一头卷起来，一定要卷紧实蒸熟才不会鼓泡

• 步骤 7：

  稍微搓长整形，切去两头，再用锯齿刀切成大小一致的小段

• 步骤 8：

  中间可以再稍微切一下，这个就看个人喜欢，不切也好看的

• 步骤 9：

  把做好的生坯放入蒸格里开始发酵

• 步骤 10：

  现在温度34发酵25分钟就差不多了，拿在手里感觉轻盈很多就可以了，放入开水锅里蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖

• 步骤 11：

  出锅，妥妥又光又滑的水光肌

• 步骤 12：

  每一个都貌美如花

• 步骤 13：

  刀切红薯小馒头完成

• 步骤 14：

  开吃吧