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步骤 1:
猪蹄和排骨切成块,洗净,放入葱姜料酒焯水。
步骤 2:
冷水放入鸡蛋煮10分钟
步骤 3:
冷却后敲破。
步骤 4:
热锅炒糖色,放入猪蹄和排骨炒匀。
步骤 5:
准备卤料(八角三奈香叶草果),花椒,姜片,葱段。
步骤 6:
加3斤水左右,放老抽和黄豆酱。
步骤 7:
水开以后放入鸡蛋,加盖卤半小时,如果想猪蹄耙一点,卤40-50分钟。
步骤 8:
关火,在卤汁中浸泡一会儿。
步骤 9:
开吃!
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